【大根】葉と皮も食べられます。簡単なつくりおき

地域の農産物直売所に行ってきました。新鮮なお野菜が並ぶので大人気です。

その中で少し形が悪い大根を見つけました。お値段「118円」です。他の同じくらいの大きさの大根は「178円」でした。お買い得な大根をみつけたので、嬉しくて無駄なく食べ切ろうと思い、つくりおきをしました。

大根や蕪の葉は捨ててしまう人もいますが、栄養豊富で美味しいです♪

お買い得な大根　118円

葉っぱがたくさん付いています！
買ってきたら、すぐ葉と根を切り離して保存します。

根の部分の先はこんな感じでした。可愛く見える♪

葉は洗ってから刻み、水切りをします(大雑把)

油で炒めて唐辛子を加えます

ごま、鰹節、お醤油を加えて「大根の葉ふりかけ」の完成！
栄養満点でご飯のお供に良いですよ。

大根は皮も美味しいです♪

大根の皮は炒めて「きんぴら」にしました。人参とちくわも入れています(無くてもOK)
味付けは醤油と砂糖、唐辛子も少し入れています。

「きんぴら」以外では、切った大根の皮をポン酢とごま油(ラー油もOK)に漬けるだけでも、美味しい一品になります。ぜひお試し下さい♪

根の部分は

ピクルスにしました。暑い時期に酸味がおいしいです。
冷蔵庫にある野菜も無駄なく使いきれます。

ピクルスはクックパッドのレシピ
「消費、保存、常備に夏野菜の簡単ピクルス」を参考に作ることが多いです。私はにんにくも一かけら位入れています。

他に、根の部分を千切りにして大根サラダを作りました。
基本的にドレッシングは買わない(使い切れない事が多いから)ので、ポン酢・ごま油を混ぜたものです。海苔とごまをかけて食べました。
自分で言うのも何ですが、とても美味しかったです！

これで卵そぼろも作ったら、3色丼が出来ます！三色丼はお店で買うと高いし、作った方が美味しいです。

大根一本を無駄なく使いきれて、大満足です！良かったらお試しくださいね。